Patisserie
Le programme de formation en Pâtisserie s’adresse aux personnes qui effectueront des travaux liés à la préparation, à la confection, à la cuisson, à la décoration de pâtisseries et de desserts et à la présentation de desserts à la commande et à l’assiette.
Cette formation vise à donner aux apprenants des compétences professionnelles pour effectuer des travaux liés à la préparation, à la confection à la cuisson, à la décoration, à la présentation des pâtisseries et des desserts.
La durée de la formation
09 mois dont, 07 mois de formation et 02 mois de stage pratique.
Cible(s)
- Tout public, personne en quête de qualification et d’insertion socioprofessionnelle,
- Demandeur de reconversion ou de requalification, Demandeur d'emploi
Niveau d’étude requis
Avoir le minimum de CM
Prérequis
- Pour suivre la formation dans de bonnes conditions, il est souhaitable de savoir lire, écrire et
compter.
- Ne pas avoir d’allergies alimentaires
- Bonne condition physique car tu devras travailler debout de longues heures
- Goût et odorat développés
- Capacité de travailler dans endroits chauds et froids
- Bonnes habiletés et dextérité manuelles pour manipuler de façon appropriée les aliments et
ingrédients
- Minutie et souci du détail pour réaliser des produits de qualité
- Imagination, créativité pour concevoir et réaliser de nouvelles recettes et présentations
- Facilité à travailler seul ou en équipe : selon les milieux, tu auras à travailler seul à la cuisine ou en
collaboration avec d’autres boulangers, des pâtissiers et des cuisiniers
- Aimer travailler avec le public, entregent et courtoisie car tu devras travailler auprès de la clientèle
(dans les supermarchés et boulangeries)
Sens de l’organisation pour bien planifier le travail de ta journée (le nombre pains et croissants à
faire, le temps de préparation, le temps de cuisson, etc.)
- Connaître l’anglais est parfois nécessaire lorsqu’on a à vendre à toutes clientèles
Débouchés de la formation
Pâtissier, Pâtissier tourier