Cuisine professionnelle
La formation en cuisine professionnelles est organisée autour de parties théoriques et
d’ateliers, nécessaires à l’apprentissage et à la montée en compétence.
Les apprenants réaliseront des ateliers dans lesquels ils mettront en œuvre leurs nouvelles
connaissances. Suivant la thématique ou le type d’aliment sur lesquels ils seront formés, ils devront
réaliser un plat ou une recette qu’ils auront appris. A titre d’exemple, lors de notre formation à la cuisson des poissons, les apprenants seront amenés
à réaliser une préparation culinaire à base de poissons et à la marier à une sauce qu’ils auront
confectionnée.
Ce programme de formation cuisine permettra de développer les techniques culinaires ou d’améliorer les pratiques professionnelles.
06 mois de formation soit 600 h. Soit 100 h/mois, 25 h par semaine et 05 heures par jour.
Ce programme pour adultes s’adresse aux passionnés de culture gastronomique, en reconversion professionnelle qui souhaitent concrétiser leur projet d’ouverture de chambre d’hôtes, auberge ou se lancer dans une activité de chef à domicile.
Niveau d’étude requis
Niveau troisième et/ou plus
Prérequis
- Maîtriser les savoirs de base (Lire, écrire, compter)
- Avoir un amour pour l’art culinaire
Débouchés de la formation
✓ Cuisinier
✓ Chef cuisinier
✓ Cuisinier de restaurant,
✓ Employé traiteur.